1_مواد نه باید خیلی سفت باشه نه خیلی شل؛تقریبا مثل مایه کتلت.اگه شل بود یکم ارد نخود اضافه میکنیم.اگه سفت بود دستمونو خیس میکنیم چند بار و مواد ورز میدیم تا حدود یک قاشق غذاخوری آب قاطی مواد بشه.

2_سعی کنید قابلمه ای بردارید که بعد از چیندن کوفته کباب ها داخل اون، بیشتر از دو ردیف نشه.

3_در اصل این غذای یزدی به جای رب با سرکه و شیره درست میشده(ولی امروزه با رب هم درست میکنن)،به این صورت که به جای پیاز داغ و رب گوجه، نعنا داغ (یه ق غ خ زردچوبه و سه تا ق غ خ نعنا) رو به همراه یه لیوان سرکه، نصفی لیوان شکر و آب می‌ریزیم روی کوفته کباب هایی که از قبل داخل قابلمه چیدیم.اگه غذای ترش و شیرین میپسندین این مدلیش را هم امتحان کنید.