مواد لازم
کوفته کباب
۴
مواد اصلی
برنج
۲ پیمانه
آرد نخود
۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
پیاز
۳ عدد
تخم مرغ
۱ عدد
رب گوجه فرنگی
۴ قاشق غذا خوری
نمک
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
کوفته کباب
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
برنج را به مدت۳_۴ساعت خیس کنید.
۲
سپس با گوشت چرخ کرده،آرد نخود،تخم مرغ،دو پیاز رنده شده و نمک مخلوط کنید و یه ساعت داخل یخچال بگذارید.
۳
مواد رو مانند کتلت دونه دونه سرخ کنید و بعد کف یک قابلمه بزرگ بچیندشون.
۴
یدونه پیاز کوچیک رو سرخ کرده،رب گوجه رو بهش اضافه کنید و تفتش بدید.این مواد رو به همراه آب روی کوفته کباب بریزید.(مقدار آب باید جوری باشه که با ردیف رویی کوفته کبابا مماس بشه.)
۵
بعد از اینکه جوش اومد،حرارتو کم میکنیم البته جوری که کمی قل بخوره و اجازه بدید تا آبش تموم بشه.میتونید بعد از اینکه یکم قل خورد آبشو بچشید و اگه دوست دارید کمی نمک اضافه کنید.
سایر نکات
کوفته کباب
1_مواد نه باید خیلی سفت باشه نه خیلی شل؛تقریبا مثل مایه کتلت.اگه شل بود یکم ارد نخود اضافه میکنیم.اگه سفت بود دستمونو خیس میکنیم چند بار و مواد ورز میدیم تا حدود یک قاشق غذاخوری آب قاطی مواد بشه.
2_سعی کنید قابلمه ای بردارید که بعد از چیندن کوفته کباب ها داخل اون، بیشتر از دو ردیف نشه.
3_در اصل این غذای یزدی به جای رب با سرکه و شیره درست میشده(ولی امروزه با رب هم درست میکنن)،به این صورت که به جای پیاز داغ و رب گوجه، نعنا داغ (یه ق غ خ زردچوبه و سه تا ق غ خ نعنا) رو به همراه یه لیوان سرکه، نصفی لیوان شکر و آب میریزیم روی کوفته کباب هایی که از قبل داخل قابلمه چیدیم.اگه غذای ترش و شیرین میپسندین این مدلیش را هم امتحان کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از کوفته کباب
نظرات طرز تهیه
کوفته کباب

طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط

کوفته همدانی

کوفته تبریزی

کباب لبنانی (کفته)

کته کوفته

نان خرمایی کرمانشاهی
